Le thĂ© est-il vraiment une boisson qui empĂȘche de s’endormir ?

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Comme le cafĂ©, le thĂ© contient une substance excitante : la thĂ©ine. Elle s’avĂšre ĂȘtre exactement la mĂȘme molĂ©cule que la cafĂ©ine. En revanche, le thĂ© en contient moins et libĂšre la molĂ©cule d’une façon diffĂ©rente. Cela dĂ©pend Ă©galement du temps d’infusion.

La cafĂ©ine et la thĂ©ine sont la mĂȘme molĂ©cule connue sous le nom barbare de 1,3, 7— trimĂ©thylxanthine. En rĂšgle gĂ©nĂ©rale, on a tendance Ă  diffĂ©rencier les deux boissons malgrĂ© leurs similitudes : le cafĂ© « excite et Ă©nerve » tandis que le thĂ© « stimule sans Ă©nerver ». Boire du cafĂ© occasionne un pic d’intensitĂ© qui retombera rapidement sur deux Ă  trois heures, c’est pourquoi il est dĂ©conseillĂ© avant de trouver le sommeil. Qu’en est-il du thé ?

Le thĂ© contient des polyphĂ©nols oxydĂ©s faisant que la thĂ©ine sera lĂąchĂ©e dans le sang sur une durĂ©e pouvant aller de six Ă  huit heures et de maniĂšre uniforme. En revanche, plus l’eau du thĂ© est infusĂ©e, plus la cafĂ©ine sera concentrĂ©e faisant varier quelque peu le rĂ©sultat sur l’organisme. Cela dĂ©pend donc en grande partie du temps d’infusion, une notion Ă©galement trĂšs liĂ©e Ă  la variĂ©tĂ© de thĂ©.

La cafĂ©ine prĂ©sente dans les thĂ©s verts se retrouve dans l’eau infusĂ©e Ă  hauteur de 40 % aprĂšs trois minutes et 60 % aprĂšs quatre minutes. Citons Ă©galement le thĂ© noir Darjeeling, dont un temps d’infusion de quatre minutes et demie libĂšre Ă  peine plus de 20 % de cafĂ©ine dans l’eau. Plusieurs astuces existent pour rĂ©duire la teneur en cafĂ©ine comme celle consistant Ă  faire infuser du thĂ© trois minutes puis jeter l’eau et ensuite refaire infuser le mĂȘme thĂ© quelques minutes, un bon moyen de boire un thĂ© sans risquer l’insomnie. En revanche, il est prĂ©fĂ©rable d’éviter les thĂ©s en sachet (feuilles broyĂ©es), car la thĂ©ine s’en libĂšre plus rapidement.

Il existe aussi la solution du choix d’une boisson particuliĂšre : le rooibos ou thĂ© rouge. Cependant, il ne s’agit pas de thĂ©, tout simplement parce qu’il n’est pas issu du thĂ©ier, mais de l’aspalathus linearis, un autre type d’arbuste situĂ© principalement en Afrique du Sud. La tisane prĂ©parĂ©e avec du rooibos se rapproche de la saveur du thĂ© sans contenir de cafĂ©ine. Elle est idĂ©ale pour le sommeil et pour les personnes intolĂ©rantes Ă  la thĂ©ine.

Sources : Science & VieAllodocteurs